生まれも育ちも関東の私にとって鰹のたたきというのはご馳走であることは確かでしたが、大トロ・中トロといったマグロのような華やかなイメージはなく、特に「食べたい」となるような食べ物ではありませんでした。こちらの鰹のたたきを食べるまでは。
有限会社多田水産 / TOPページ (tadasuisan.com)
本場の力
わらを燃やしてあぶられた表面の香り。そして食べたときの旨味。
これが本物の鰹のたたきなんだ・・・
衝撃的な出会いでした。
高知には他にも鰹のたたきを通販で販売されているお店はたくさんあるのですが、最初の出会いが衝撃過ぎてそれ以来浮気なしでこちらの多田水産さんにお願いしています。
さすが本場の高知だけあって、一本釣りで採った鰹をたたきにするそうです。
一方で近年は鰹が不漁なときも多く、現在は生の鰹のたたきは販売中止のようです💦
(冷凍の鰹のたたきは販売されているようです。)